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正宗丽江腊排骨火锅

来源:恒恒美食网  03-28/2018
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   吃过腊排骨火锅没?你确定是正宗的?其实,腊排骨火锅起源于纳西族,是农家走低猪排骨风干食用,再加入其它各种食材,闻着味道就让人垂涎三尺。小编教您如何做正宗的云南丽江腊排骨火锅,不用花时间去云南旅游也能吃到正宗的味道。

网络图片

  食材:腊排骨、芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐

  做法:

  1、 拆开排骨包装(淘宝上买的),将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水,排骨上码了料的;

  2、 把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟,性子急的朋友也可以用高压锅;

  3、 把做好的排骨备用,准备砂锅或者炖汤容器,锅底加少许鸡精,胡椒,盐的分量看自己口味,个人建议不放;

  4、 准备做锅底:锅底第一层放上韭菜根,没有韭菜根的,放上些豆芽也可以;锅底第二层放上西红柿;第三层放上点西芹;

  5、 最后再放上刚做好的腊排骨,再加排骨汤、鸡汤或者开水都可以,慢火开炖,一锅美味的腊排骨火锅就做好了;就可以根据个人口味加入各种蔬菜了,就可以开吃啦。

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